意味
トランス脂肪酸は、マーガリンやショートニングなどの加工油脂およびこれらを原料とする食品、そして牛乳・乳製品、反すう動物の肉や精製植物油などに含まれる。
例文
The Food and Drug Administration said partially hydrogenated oils, a form of trans fat found in many shelf-stable snacks.食品医薬品局は、トランス脂肪酸の一種である部分水素化油脂は、日持ちするスナックの多くに使われていると述べた。
参考サイト
- トランス脂肪酸：Wikipedia
- すぐにわかるトランス脂肪酸：農林水産省
（この項おわり）
トランス脂肪酸とは、不飽和脂肪酸のシス型結合がトランス型結合に変化して直線状構造となったものである。トランス脂肪酸は、不飽和脂肪酸から商品価値の高い飽和脂肪酸を製造する過程で生じる。天然不飽和脂肪酸は、ほとんどシス型で存在する。