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食料自給率の「なぜ？」 | ||
| 著者 | 末松広行 | ||
| 出版社 | 扶桑社 | ||
| サイズ | 新書 | ||
| 発売日 | 2008年12月 | 
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| 価格 | 770円（税込） |
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| ISBN | 9784594058241 | ||
なぜ、水田で連作障害が起きないかというと、それは、水が次々入れかわることで養分が常に補給され、また、有害物質は水と一緒に流れ出てしまうからだ。水田は、実に優れた「生産装置」なのである。（133ページ）
概要
日本の食糧自給率は、2007年度には40％と、主要先進国の中で群を抜いて低い。この問題は、国会やメディアでも取り上げられ、国民の関心も高まっている。
安全保障の観点からも、食料自給率は高い方がいいに決まっている。では、どうすれば高くできるのか――。
30年前の日本は、ここまで自給率が低かったわけではない。では、当時のような農業に戻せばいいのかというと、そういうわけにもいかない。当時に比べて食事メニューが変化してしまっているからだ。
安全保障の観点からも、食料自給率は高い方がいいに決まっている。では、どうすれば高くできるのか――。
30年前の日本は、ここまで自給率が低かったわけではない。では、当時のような農業に戻せばいいのかというと、そういうわけにもいかない。当時に比べて食事メニューが変化してしまっているからだ。
本書の著者は農林水産省大臣官房食料安全保障課長――問題の中心にいる官僚である。食糧自給率の計算方法から、フードマイレージの考え方、輸入に伴うバーチャルウォーターの問題などを、具体的な事例をあげて解説する。もちろん、本書に解答があるわけではないのだが、食糧自給率の問題が一筋縄でいかないことだけはよくわかる。
解決への糸口は、おそらく、輸入飼料の問題なのだろう。『日本の「食」は安すぎる』で触れられていたが、飼料を「米」にするというのも1つの方法だろう。
解決への糸口は、おそらく、輸入飼料の問題なのだろう。『日本の「食」は安すぎる』で触れられていたが、飼料を「米」にするというのも1つの方法だろう。
（2009年6月2日 読了）
（この項おわり）
