源内のカレーうどんはスパイスが効いている

注文すると、甘辛、普通、中辛の 3 段階が選べる。別メニューで激辛もある。普通を注文したが、も十分辛い。
カレーうどんを注文すると紙製のエプロンが付いてくるが、これは使った方がいい。うどんをすすると、結構、汁が飛ぶ。

辛いとはいえスパイスのそれなので、出汁の味は別に感じる。ただ、この汁を全部飲み干すのは辛い。美味しいんですけどね。

厨房からは、トントントン、と、手打ちうどんを包丁で切る音が聞こえてくる。
香川県といえば讃岐うどん――古来から良質の小麦、醤油、煮干し、塩が特産品で、江戸・元禄時代には複数のうどん屋が軒を連ねていた。うどんを名物にしたのは 1960 年代からとされている。
2011 年（平成 23 年）には観光キャンペーン「うどん県」をはじめた。うどん生産量は年間6 万トン前後で、第2 位の埼玉県の 2 倍以上というダントツ 1 位。

讃岐うどんは、「さぬきうどん」として、「生めん類の表示に関する公正競争規約及び公正競争規約施行規則」別表に定義されている。
麺のコシは普通。煮干し（イリコ）の出汁を使うのが特徴だ。ぶっかけにショウガを混ぜたのが、なかなか美味しい。

県内にはセルフサービス店が多く、客はうどん玉を受け取り、自分で好みの温度まで温め、汁や薬味、具材も選べるというもの。初めて入店したときは、その流れにちょっと戸惑った。

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• Ａｌｐｈａｂｅｄ高松香西駅前 （香川県高松市鶴市町2022-1シティラック高松Ａ）
• 夕凪の湯　ＨＯＴＥＬ花樹海 （香川県高松市西宝町3-5-10）
• Ａｒｔ　Ｉｓｌａｎｄ　Ｎａｏｓｈｉｍａ＆Ｔａｋａｍａｔｓｕ【Ｖａｃａｔｉｏｎ　ＳＴＡＹ提供】 （香川県高松市亀岡町2-18OGASAWARA BLDG）
• 高松センチュリーホテル （香川県高松市錦町1-4-19）
• Ａｌｐｈａｂｅｄ高松シーサイド （香川県高松市浜ノ町69-27　コーポシーサイド）
• Ａｌｐｈａｂｅｄ高松錦町 （香川県高松市錦町1-15-4　トリン錦町）
• Ａｌｐｈａｂｅｄ　サンポート高松 （香川県高松市浜ノ町4-3　ノースポイントハイツ701号）
• ホテル福屋 （香川県高松市古新町5-8）
• ＩＮＡＲＩ　ゲストハウス栗林【Ｖａｃａｔｉｏｎ　ＳＴＡＹ提供】 （香川県高松市中野町22－2　ＩＮＡＲＩ）
• ビジネスホテル　ニュー月光園 （香川県高松市西の丸町12-9）
• Ａｒｔ　Ｓｅｔｏｕｃｈｉ　Ｔｒｉｅｎｎａｌｅ　Ｈｏｔｅｌ （香川県高松市西の丸町12-15 Ｎｅｘｔ Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ Ｂｌｄｇ）
• 天然温泉　玉藻の湯　ドーミーイン高松中央公園前 （香川県高松市天神前1-3）
• ビジネスホテル　パレス高松 （香川県高松市西内町2-7）
• 紺屋町ゲストハウス　久々 （香川県高松市紺屋町3-13）
• Ｋ’ｓホテル　 （香川県高松市兵庫町3-12）
• ＡＬＰＨＡＢＥＤ　ＩＮＮ　高松駅前 （香川県高松市西内町2-6）
• ホテル三友荘 （香川県高松市中野町28-18）
• ハイパーイン高松駅前 （香川県高松市西の丸町10-17）
• Ａｌｐｈａｂｅｄ　高松ステーション （香川県高松市西の丸町7-10　リバティ池本301）
• 高松パールホテル （香川県高松市西の丸町2-19）
• ホテル　パークサイド高松 （香川県高松市栗林町1-3-1）
• ビジネスホテル　イーストパーク栗林 （香川県高松市栗林町1-14-3）
• ＭＩＲＥＩＲＡ （香川県高松市飯田町223-3）