また、小麦粉以外に沈粉と呼ばれる小麦でんぷん粉を使っており、玉子焼きと比べて非常に柔らかい。つけだれは、あっさりとした出し汁。
直径5cmくらいで、1つ1つは軽いのだが、これが10個ともなると、お腹いっぱい。
明石沖で捕れる明石ダコが激減している。2015年（平成27年）頃まで年間1,000トンほどの漁獲量があったが、2016年（平成28年）に700トン台に減少、2021年（令和3年）には100トン台にまで激減した。2023年（令和5年）に207トンと増えたが、回復には程遠い。瀬戸内海の貧栄養化が影響しているとみられる。
危機感を持った兵庫県と明石市は、2024年（令和6年）8月5日、稚ダコ2500匹を初めて放流した。
直径5cmくらいで、1つ1つは軽いのだが、これが10個ともなると、お腹いっぱい。
明石沖で捕れる明石ダコが激減している。2015年（平成27年）頃まで年間1,000トンほどの漁獲量があったが、2016年（平成28年）に700トン台に減少、2021年（令和3年）には100トン台にまで激減した。2023年（令和5年）に207トンと増えたが、回復には程遠い。瀬戸内海の貧栄養化が影響しているとみられる。
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（この項おわり）
中にタコが入っているのだが、たこ焼きとは異なり鶏卵を使っている。