メタボリックシンドローム 2025年版

カロリーゼロの人工甘味料が空腹感を増大させるかも

2025年（令和7年）3月に、カロリーゼロの人工甘味料「スクラロース」を摂取すると、甘い物を摂取したのにカロリーが得られなかった脳が混乱し、食欲を制御する機能が変化する可能性があると、アメリカ南カリフォルニア大学の研究チームが実験結果を発表しました。

被験者グループは、性別と体重（健康体重、太り気味、肥満）が均等になるように選ばれた18歳から35歳までの若い成人75人で、3回の実験で砂糖（ショ糖）入り飲料か、スクラロース入りの飲料、または水を300ml飲みました。3種類の飲料を飲む順番はランダムで、甘い飲み物はチェリー風味で味付けして砂糖なのかスクラロースなのかわからないようになっていました。
飲料を摂取する前と後に行われた血液検査と空腹度アンケートの結果を比較したところ、予想通り砂糖を摂取すると血糖値が上昇し、同時にインスリンやグルカゴン様ペプチド1（GLP-1）などの血糖値を調整するホルモンも増加して、空腹度は抑制されました。一方、スクラロースでは血糖値もホルモンも変わらず、また砂糖を摂取した場合に比べて空腹感は大きくなりました。
この結果について、研究者は「体は、血糖値を調節するホルモンを使ってカロリーを摂取したことを脳に伝え、空腹感を軽減します。しかし、スクラロースにはそのような効果がなく、またスクラロースと砂糖に対するホルモン反応の違いは、肥満の被験者ではとりわけ顕著でした」と語っています。